八王子市にて粉製品販売なら「多田製粉(株)」へ。乾麺「高尾の里」をはじめ、パン・製菓・うどん・そば粉などの各種粉製品を取扱っております。

小麦粉は、保管のため置いておくだけでも品質は少しづつ変化します。その変化は、小麦粉にとって好ましい場合もありますが、度が過ぎてしまうと商品価値が下がってしまいます。製粉工場でもその点を考慮して出荷しておりますが、古いものが残らないよう注意をして下さい。

小麦粉には、温度、湿度の高いところで圧力が加わりますと塊となる性質があります。この塊は、時間とともに強固になり、小麦粉としての使用に耐えなくなります。保管する場合は、長期にわたって下積みが続かないよう、ある期間を定め、上下の積みかえを行ってください。

小麦粉を、直接ゆかの上に積んだ場合、床面の通風が悪くなり、湿気のたまった状態になってしまいます。こうなると湿気と重みで一番下の小麦粉の痛みが早まりますので、なるべくスノコを敷いて、その上に積みあげるよう心がけてください。

小変粉は、できるだけ低湿、低湿度で保管してください。倉庫の通風には特に気を使い、天気の良いときはできるだけ空気を入れ換え、雨ふりの時は余分な湿気が入らぬよう十分注意してください。小麦粉は、粉の温度が20℃を越えると変質が早くなります。

小麦粉は、ねずみの大好物のひとつです。ねずみを根絶することは容易なことではありませんが、出入り口をふさぐとか、殺鼠剤や忌避剤の散布を定期的に行い、ねずみが寄りつかないようよく注意してください。